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文章来源:中国科学院    发布时间:2018年05月27日 12:44  【字号:      】

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    食材  鸡半只、茶树菇50g、姜一小块、盐一小勺  工序  干茶树菇切去蒂部洗净,用温水浸泡10分钟备用  土鸡洗净切块,姜去皮切片  将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅  倒入没过食材的清水,浸泡茶树菇的也可以倒入  将砂锅放在炉灶上,大火煮开(有浮沫的话可以用勺子撇去)  调入一勺料酒,盖好锅盖,大火转文火慢慢炖两只三个小时即可  煲好后调入适量盐即可

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2018年05月27日 12:44,�

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    食材  前排1斤左右、油适量、盐适量、香醋适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜粒适量、姜适量、八角适量  工序  排骨洗干净,放到锅里稍微焯一下血水,捞出来。煮出来的汤撇去面上的浮沫,不要丢掉,盛起来,等会能用到的。  准备好以下配料。把姜切块,干辣椒切短,大蒜用刀拍扁,花椒、八角适量。  锅内倒入油,等油微微冒烟,把准备好的姜,干辣椒,大蒜,花椒,八角,一起丢下去爆炒出香味  锅内加入刚刚煮排骨的汤汁,把排骨一起丢进去,(上面的配料不用拿出来,和丢进去的排骨一起煮)等水开了转小火,盖上锅盖,慢慢煮上40分钟左右。  等汤汁还剩一点点的时候,把排骨夹出来沥干水份,其他配料丢弃  把锅洗干净,倒入一点植物油,放入一些冰糖,用小火慢慢翻炒到整个糖融化为止。  这时可以把排骨丢进去了,炒至排骨表面裹上均匀的糖色,再加入一点点盐,最后再加入一些香醋就可以出锅啦。

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(责任编辑:苦傲霜)

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